Verrines façon Tatin

Verrines façon Tatin

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Verrines façon Tatin
Recette réalisée par : Andros Gourmand et Végétal - Équipe culinaire

Offrez à vos clients une verrine façon tatin avec le brassé nature Andros Gourmand et Végétal. La douceur des pommes fondantes, relevée par une touche de caramel, se mêle à une texture crémeuse et légère, pour un plaisir sain 100% végétal.

Temps de préparation 30 min
Quantité 10 verrines
Complexité Simple

Ingrédients :

Étapes de préparation :

  1. Pour la compotée, faire fondre 3 pommes coupées en cubes, avec le jus d'un citron, à feu moyen, en remuant régulièrement.
  2. Éteindre le feu quand les pommes sont aux 3/4 réduites, le reste étant encore un peu croquant.
  3. Mélanger le Brassé Andros Gourmand et Végétal avec la cannelle.
  4. Réaliser des filaments de caramel le long des parois des verrines pour créer des marbrures.
  5. Garnir les verrines avec un peu de compotée de pommes. Ajouter ensuite 40gr de brassé végétal à la cannelle dans chaque verrine.
  6. Laver et épépiner la pomme. Couper en quartier puis en fines tranches. Citronner au pinceau très légèrement si nécessaire.
  7. Terminer les verrines façon tatin en décorant avec des galettes pur beurre Bonne Maman écrasées et des tranches de pommes fraîches.