Temps de préparation
25 minutes
Quantité
4
Complexité
Simple
Ingrédients :
- 600g de Paleron de bœuf confit à la graisse de canard O’Guste
- 8 belles feuilles d’épinard
- 4 tranches de comté
- 4 pains burger type Ciabatta
- 4 radis
- 2 oignons rouges
- 3 càc de miel de châtaigne
- 3 càs de vinaigre balsamique
- Beurre demi-sel
- 1 càc de paprika fumé
Étapes de préparation :
- Pour la compotée d’oignon : éplucher les oignons, puis les couper finement en lamelle.
- Dans une poêle faire fondre une noisette de beurre, ajouter les oignons, les faire revenir à feu vif en mélangent de temps en temps pour qu’ils n’accrochent pas. Quand ils sont translucides, déglacer avec le vinaigre balsamique, baisser à feu moyen puis mettre le miel.
- Mélanger, couvrir la préparation poursuivre la cuisson pendant 10 minutes.
- Ajouter le paprika et prolonger la cuisson pendant 5 minutes.
- Couper le paleron préalablement décongelé en tranche d’environ 150 g.
- Snacker chaque tranche de paleron de bœuf à la plancha ou à la poêle 7/8 minutes par face.
- À la fin de la cuisson, déposer une tranche de comté sur chaque tranche de paleron de bœuf afin de faire fondre le fromage.
- Couper les pains ciabatta en deux, Faire griller les demi-pains dans une poêle.
- Pour le montage : déposer sur le dessus des demi-pains grillés une cuillère de compotée d’oignon.
- Ajouter une tranche de paleron avec sa tranche de comté fondu, 2 feuilles d’épinard et quelques tranches de radis finement coupés, refermer avec un demi-pain.
